Empacar al vacío es poner un producto en una bolsa, extraer el aire a través de una bomba y sellarla con una barra. Este proceso se utiliza en cocinas industriales, no sólo para conservar mejor los alimentos, sino también para marinar carnes, evitar tranferencias de olores en almacenamiento y hasta para hacer cocciones al vacío (sous vide).
En principio, empacar alimentos al vacío, es alargar su vida útil, extraer el oxígeno para disminuir el crecimiento de bacterias que inician el proceso de descomposición. Las cocinas industriales que cuentan con procesos de empaque al vacío, aseguran la frescura de los alimentos de 3 a 5 veces más que con métodos convencionales. Es vital que durante el proceso de empaque, se mantengan las condiciones higiénicas y de manipulación adecuadas; no se puede pensar que empacar al vacío va a mejorar la calidad de un alimento, simplemente va a frenar el proceso de deterioro natural.
Es importante el empaque al vacio por estas razones por eso te invitamos a que cotices con nosotros nuestros rollos de empaque al vacio
Rollos de empacado al vacío FoodSaver 25cm Rollo de 25 cm de ancho por 15 metros de largo para crear bolsas de diferentes tamaños de acuerdo a las necesidades de sellado al vacío y empaque
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